贵州冬天喝什么汤最养生?

导语 冬天气候寒冷,通过食物获取热量的时候,来一碗暖暖的汤,既能暖身又能暖心。那么在贵州能品尝到哪些特色汤品呢?

  冬天那么冷的天气,一定得注重养生保健。俗话说,想健康,多喝汤。汤的营养丰富,是养生保健不能少的食物之一。一年之中,秋冬交接最容易出现肾虚的季节,通过喝汤,可以滋补养肾,补肺润气,减少疾病。那么,在贵州能品尝到哪些特色汤品呢?

  【鲜:竹荪炖土鸡汤】

  竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一,贵州省织金县的红托竹荪更是竹荪家族中唯一清香型珍品。

  它寄生在枯竹根部的一种菌类,呈长条形网状,有”雪裙仙子”之美名。

  竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐,具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外,它还具有降血压、降血脂和减肥的功效。这道汤品内还有土鸡、竹荪、枸杞、香菇,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳的人都非常有益!

  【补:石斛炖鸡汤】

  金钗石斛是贵州省赤水市特产,中国国家地理标志产品。赤水独特的气候和环境,使其成为中国唯一的国家级石斛生产基地。

  石斛的药用价值很高,与冬虫夏草、人参、雪莲等名贵中草药齐名。又名“千年润“、“千年草”,为古代文献中记载的九大仙草之一,被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。它对心脑血管、消化系统、呼吸系统和眼科等疾病都有明显的治疗作用。

  这款汤老少皆宜,有很高的营养价值和药用价值,适宜全家人一起食用。

  【酸:凯里酸汤鱼】

  凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语。凯里红酸汤是贵州苗族人民的传统食品,至今已有上千年的历史。

  其鱼多选当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼,酸汤以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料,具有开胃健脾、增强功效的作用。2015年,凯里酸汤鱼被列入《中国地理标志产品大典》,其制作工艺也早已被列入贵州省省级非物质文化遗产。

  【苦:牛瘪汤】

  牛瘪:又被称为“百草汤”,食牛瘪古已有之。在贵州的从江、黎平、榕江最为流行。

  牛瘪的制作工艺十分复杂,将牛羊宰杀后,再取胃及小肠里未完全消化的内容物,挤出其中的液体,加以牛胆汁和花椒、陈皮等作料在锅内煮沸而成。烹制好的牛瘪是黄绿色,入口微苦。

  牛瘪汤可促进肠胃蠕动、提高免疫力、强身健体、延年益寿,深受侗族和苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。

  【香:苔茶神汤】

  石阡苔茶是中国屈指可数的茶树良种,该茶发源于石阡,印种到黔东、黔北、黔东南地区。芳香物质含量丰富,含锌、钾、硒等有益物质,且栗香持久、滋味醇厚、色泽绿润,被誉为“金不换”“品牌中的品牌”。

  苔茶神汤是贵州“十大名菜”之一,将温泉与茶有机结合起来,将主料土鸡砍杀之后斩大件焯水,将鸡块、红枣、枸杞、野生虫草、苔茶放入盗汗锅内,

  注入石阡矿泉水后,再加入葱、姜炖4个小时。最后调入盐、白糖、胡椒粉,滴几滴石阡野生山茶油即可。这是一道立足于石阡厚重文化底蕴的杰作,也是一份兼具“营养、健康、养生”,彰显石阡味道的美食。

  【喝汤小贴士】

  1.中午是喝汤的最佳时间,中午饭前喝一些汤,不仅能起到保健的作用,还能使胃内食物充分接近胃壁,滋养胃部,增强饱腹感,从而降低食欲,对那些肥胖人士减肥保健很有食欲。

  2.喝汤的温度不易过高,刚煲好的汤往往很烫,很多人认为喝很烫的汤会更暖胃暖身,然而人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60°的温度,大概50°以下的汤最为适宜。

  3.很多人喜欢汤泡饭,但由于这样把饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,而吃进去的食物往往还没有经过唾液的消化就进入胃了,反而会给胃的消化带来负担。

  【温馨提示】

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